عملت برازي
مقادير
ست كاسات طحين
كاس سمن
كاس زيت
وظرف بكم بودر
وظرف فانيلا
وسكر وقطر نص كاس
وماء تقريبا كاس
العجينه زبطت بس خبزت صينيتين طلع في طعمه مرار 😫😫
طل نص العجينه تقريبا كيف روح المرار وين الغلط
@user-2105268
انا مابعرف بس شات جي بتي هيك بقلك
الغالب إن المرارة ما إلها علاقة بالعجينة نفسها بقدر ما هي من الخبز أو مكوّن معيّن انحرق/زاد عن حده. من وصفك في كم احتمال قوي:
1) زيادة البيكنج باودر (أقوى سبب محتمل)
إنتِ حاطة “ظرف بكم بودر” مع 6 كاسات طحين
إذا الظرف كبير أو أكثر من المطلوب → يعطي طعم مر + ريحة مزعجة خفيفة مثل الصابون/المعدن خصوصًا في البرازق.
2) الحرق الخفيف أثناء الخبز
البرازق إذا انخبزت زيادة دقيقة أو حرارة عالية:
السمسم أو السكر اللي فوق/جوا بيصير مر
حتى لو شكلها طبيعي ما يبين إنها محروقة
3) الزيت أو السمن
إذا الزيت قديم أو السمن مو طازج:
يطلع طعم مر أو زنخ ويبان أكثر بعد الخبز
4) القطر (السكر)
إذا القطر انحط وهو حار زيادة أو اتحمّر بالنار:
ممكن يعطي مرارة خفيفة بكل العجينة
---
كيف تعرفي السبب بسرعة؟
المرارة بكل القطع؟ → غالبًا بيكنج باودر أو زيت
بس الأطراف أو الوجه؟ → غالبًا حرق بالفرن
طعم زنخ؟ → زيت/سمن
---
أهم نصيحة للمرّة الجاية:
البيكنج باودر: تقريبًا 1–2 ملعقة صغيرة لكل 3 أكواب طحين (مو ظرف كامل إلا إذا مكتوب عليه)
حرارة متوسطة + مراقبة آخر 5 دقائق
زيت/سمن يكون طازج 100%
إذا بدك قوليلي بالضبط نوع الظرف (كم غرام) وحرارة الفرن، وبحدد لك السبب بدقة أكثر 👍
@user-956740
امم معقول من بكمبودر طيب بنص العجينه التانيه كيف روح المرار
لا السمن جابو جوزي تازة وبقر قال أجيت ساويت في مشان ابهرو بشغلي ياريتني مو مساويه 🫤🙂
@user-2105268
🔸 2) إذا في مرارة خفيفة:
اعملي هذا:
زيدي شوية طحين + سكر + نقطة فانيلا
واعجنيها مرة ثانية
🔸 3) إذا المرارة قوية:
للأسف هنا الأفضل: 👉 ما تكبري خسارة التعب
واعملي عجينة جديدة بدون بيكنج باودر أو بكمية أقل
نصيحة مهمة لك:
البرازق بالذات ما تحتاج بيكنج باودر كثير
أحيانًا حتى بدونه تطلع أحلى وألذ
@user-2105268
ممكن تزبط أحيانًا… بس مو مضمون، وبيعتمد على سبب المرارة.
خليني أكون صريحة معك:
🔴 إذا السبب بيكنج باودر (الأغلب)
حتى لو ضفتي: طحين + سمنة + سكر
👉 المرارة ما بتروح بالكامل لأنه طعم البيكنج باودر يكون داخل العجينة نفسها
🟡 إذا المرارة خفيفة جدًا
هنا ممكن تحسينها شوي:
إضافة سكر + فانيلا + طحين
وترك العجينة ترتاح 👉 بتخف المرارة شوي، بس ما تختفي 100%
🔵 إذا السبب من الخبز (مو من العجينة)
هنا نعم 👍
العجينة ممكن تكون تمام
وإضافة شوية سكر وسمنة ممكن تخليها ممتازة
العضوة: 2105268 , 2 hours ago
...العضوة: 956740 , 2 hours ago
تقصدي برازق ؟العضوة: 2105268 , 2 hours ago
@user-956740 ايييالعضوة: 956740 , 2 hours ago
@user-2105268 انا مابعرف بس شات جي بتي هيك بقلك الغالب إن المرارة ما إلها علاقة بالعجينة نفسها بقدر ما هي من الخبز أو مكوّن معيّن انحرق/زاد عن حده. من وصفك في كم احتمال قوي: 1) زيادة البيكنج باودر (أقوى سبب محتمل) إنتِ حاطة “ظرف بكم بودر” مع 6 كاسات طحين إذا الظرف كبير أو أكثر من المطلوب → يعطي طعم مر + ريحة مزعجة خفيفة مثل الصابون/المعدن خصوصًا في البرازق. 2) الحرق الخفيف أثناء الخبز البرازق إذا انخبزت زيادة دقيقة أو حرارة عالية: السمسم أو السكر اللي فوق/جوا بيصير مر حتى لو شكلها طبيعي ما يبين إنها محروقة 3) الزيت أو السمن إذا الزيت قديم أو السمن مو طازج: يطلع طعم مر أو زنخ ويبان أكثر بعد الخبز 4) القطر (السكر) إذا القطر انحط وهو حار زيادة أو اتحمّر بالنار: ممكن يعطي مرارة خفيفة بكل العجينة --- كيف تعرفي السبب بسرعة؟ المرارة بكل القطع؟ → غالبًا بيكنج باودر أو زيت بس الأطراف أو الوجه؟ → غالبًا حرق بالفرن طعم زنخ؟ → زيت/سمن --- أهم نصيحة للمرّة الجاية: البيكنج باودر: تقريبًا 1–2 ملعقة صغيرة لكل 3 أكواب طحين (مو ظرف كامل إلا إذا مكتوب عليه) حرارة متوسطة + مراقبة آخر 5 دقائق زيت/سمن يكون طازج 100% إذا بدك قوليلي بالضبط نوع الظرف (كم غرام) وحرارة الفرن، وبحدد لك السبب بدقة أكثر 👍العضوة: 2105268 , 2 hours ago
@user-956740 امم معقول من بكمبودر طيب بنص العجينه التانيه كيف روح المرار لا السمن جابو جوزي تازة وبقر قال أجيت ساويت في مشان ابهرو بشغلي ياريتني مو مساويه 🫤🙂العضوة: 2224238 , 2 hours ago
مكتره بيكمبودر كاني 🥺كيف بدك تروحي المرار وقفي اسالك امي بلكي تعرف بجوز مايروح🙂💔العضوة: 2105268 , 2 hours ago
@user-2224238 ولك اااخ 😵💫 سئليها حبابه انا بعتت لأمي بس ما عندها نتالعضوة: 956740 , 2 hours ago
@user-2105268 🔸 2) إذا في مرارة خفيفة: اعملي هذا: زيدي شوية طحين + سكر + نقطة فانيلا واعجنيها مرة ثانية 🔸 3) إذا المرارة قوية: للأسف هنا الأفضل: 👉 ما تكبري خسارة التعب واعملي عجينة جديدة بدون بيكنج باودر أو بكمية أقل نصيحة مهمة لك: البرازق بالذات ما تحتاج بيكنج باودر كثير أحيانًا حتى بدونه تطلع أحلى وألذالعضوة: 2105268 , 2 hours ago
اذا رجعت ضفت طحين وشوي سمنة وسكر ما بتزبط ؟العضوة: 2224238 , 2 hours ago
@user-2105268 عم تقلي مكتره بكمبورد قال مافي حل لازم مو مكتره هديك المرا اختي عملت حلو هيك صار 🥺انتي كترتي الكميه يعنيالعضوة: 2224238 , 2 hours ago
@user-2105268 كنت بدي قلك هيك بس بلكي زدتي وما راحت انتي حاولي بتكوني عملتي يلي عليكي وان شاء الله بتزبط ياربالعضوة: 956740 , 2 hours ago
@user-2105268 ممكن تزبط أحيانًا… بس مو مضمون، وبيعتمد على سبب المرارة. خليني أكون صريحة معك: 🔴 إذا السبب بيكنج باودر (الأغلب) حتى لو ضفتي: طحين + سمنة + سكر 👉 المرارة ما بتروح بالكامل لأنه طعم البيكنج باودر يكون داخل العجينة نفسها 🟡 إذا المرارة خفيفة جدًا هنا ممكن تحسينها شوي: إضافة سكر + فانيلا + طحين وترك العجينة ترتاح 👉 بتخف المرارة شوي، بس ما تختفي 100% 🔵 إذا السبب من الخبز (مو من العجينة) هنا نعم 👍 العجينة ممكن تكون تمام وإضافة شوية سكر وسمنة ممكن تخليها ممتازةالعضوة: 2105268 , 2 hours ago
@user-956740 ☹️☹️😐العضوة: 2105268 , 2 hours ago
@user-956740 المرار بعد ما تاكلي البرازق مو كتير قوية بس ظاهرة بتحسي فيها 😮💨العضوة: 956740 , 2 hours ago
@user-2105268 كم كيلو خبزتي؟ 😂